预榨浸出法制取菜籽油，建议油厂谨慎选择设备

面对日趋复杂的国际政治及经济环境，保障油料供给是保障国家稳定发展的关键措施，当前我国食用油供给主要依靠外来进口，国内食用油自供自给率占比不足35%，牢牢把住粮食主动权，提升食用油供给能力总是在多种场合提及，并且将其作为我国发展的现实需求和重要目标。

油菜是我国主要油料作物之一，我国菜籽油的产量占总产量的四分之一，消费量占国内植物油消费量的20%，目前油菜主要分布于我国长江流域及以南地区，国内油菜产业呈稳中有升的发展态势。近些年油菜种植扩面积、提单产、促增收也深入人心，不过在发展的过程中相关问题也显现出来了。

国内不少菜籽油加工厂处于初级阶段，对油菜及其附属品的利用率不高，未充分利用油菜薹、油菜花、菜粕等，不利于油菜产业的提升，导致油菜产品市场竞争力不足。要知道菜籽油中不饱和脂肪酸含量较高，容易受温度、光照、空气、水分等因素的影响而发生氧化酸败，产生小分子物质如醛、酮、酸等，这些小分子物质会产生强烈的刺激味，并使油脂颜色加深，口感变差，影响油脂的质量。

因此想要生产出健康营养的菜籽油并且综合利用油菜及其附属品，就需要形成配套生产体系，实现油菜标准化生产。在菜籽加工方面，过去多采用传统压榨模式，压榨法制油绿色健康课保障菜籽油的质量，但相应的油脂出油率相对较低，因此建议油厂选择预榨浸出法制取菜籽油。

预榨浸出工艺是传统的压榨制油和从国外引进的制油相结合的一种制油方式，出油率高，生产效率快，饼粕残油率可控制在1%以内，在市场中备受消费者青睐，只值得认可的制油方式。在选择预榨浸出工艺中，油厂所选择的机械设备也要谨慎选择，以免影响成品油的质量。

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