压榨法制取花生油，企鹅粮油机械较好把控各项生产条件

花生是一年生草本植物，有着“长生果”、“绿色牛奶”、“植物肉”等美称，是备受大众认可的健康食品，我国花生品种资源丰富，种植范围广，随着我国花生种植面积及消费量的不断上升，我国已成为花生生产、进口和消费大国。

我国约有50%左右的花生被用来榨油，其生产工艺主要分为高温热榨和低温冷榨，其中90%以上的油厂采用的是高温热榨工艺，热榨制取花生油的优势在于，在高温炒籽过程中，花生蛋白质的氨基酸与还原糖发生美拉德反应，产生醛类、吡嗪类等挥发性风味物质，从而形成花生油浓郁的香味，深受广大消费者的青睐。

美拉德反应是植物油加工过程中产生风味物质的重要途径，整个过程也比较复杂，风味物质的产生和积累与反应物如还原性糖、蛋白质、氨基酸、多肽有关，也与反应条件如温度、时间、水分等密切相关，这就意味着油厂想要生产出质量高的花生油，就需要严格把控花生油压榨过程中的各项条件。

过去花生油生产过程中的各项条件把控多是依赖老师傅的经验，然而人工把控总是存在着误差，好在当下机械加工取代人工加工，不光大大的降低了劳动者的劳动力，同时还能够通过机械设备准确的把控生产时的各项条件，以免出现误差。

市面上生产制造花生油加工设备的厂家不在少数，如何从中选择合适的粮油机械设备厂进行合作，对于油厂来说很重要。建议油厂在选择粮油机械设备厂时先在市场中进行考察，从中选择口碑好、设备质量佳的粮油机械进行合作，这样能够为后续的生产提供保障。

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