大豆油浸出工艺，企鹅生产油脂稳定性强

　　国内植物油提取主要是压榨和浸出两种工艺，压榨是我国传统的制油手法，技术成熟历史悠久，以绿色健康为主题，深受消费者青睐。浸出法制油在我国历史只有几十年，从西方传入，凭借着成本低、出油率高、生产环境卫生等优势而被广泛应用。
　　大宗油大豆油在提取时会采用浸出法制得，可通过料坯水分含量、料液比、浸出温度与浸出时间等多方面的掌控，能够保证对油料的充分利用，达到经济生产的目的，饼粕中的残油量高低直接影响到企业的技术水平及生产成本。国内80%以上的油厂均采用浸出法提取食用油，不过消费者对浸出制油抱有观望态度，担心浸出油不利于人体健康。
　　浸出制油从本质上是通过分子扩散和对流来实现有机溶剂和油脂充分接触，从而将油料中的油脂萃取出来。国内浸出制油设备不断升级，工艺技术日渐成熟，相关专业人员通过研究饰演降低饼粕残油率提高油脂的色泽及品质，使浸出法制油在行业中发展迅速。
　　油脂稳定性是判断食用油是否健康的标准之一，我国烹饪方式有很多以煎炒烹炸为主，在高温下油脂会发生水解反应产生游离脂肪酸酸，还会氧化酸败分解出饱和醛、酮及酸类以及对人体不利的物质，当食用油稳定性较强时就能避免轻易被氧化。
　　企鹅粮油机械的工程技术人员通过研究发现，不同工艺对大豆油的稳定性有所影响，在相同环境下浸出大豆油烹饪时稳定性要高于压榨油，这也意味着油厂在生产时保证浸出油的生产环境与质量，将浸出大豆油中的有机溶剂含量控制在合理范围内，在某些方面来说浸出大豆油更健康。
　　当然好的油脂离不开好的设备，企鹅粮油机械三十多年来专注于研究油脂加工，不断的通过多次实验与讨论进行创新研究，生产出更高品质的机械设备。目前企鹅生产的大豆油浸出设备工艺成熟性能稳定，浸出得到的大豆油色泽、口感、稳定性都较好，符合大众需求。

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