浸出法提取花椒籽油,企鹅机械为您提供良好的设备
我国地大物博物产丰富,当做食用油原料的植物不在少数,不过由于人体对脂肪酸的需求种类较多,基本上没有哪种油能够一下满足人体所需的全部营养成分的,因此市面上的食用油的种类不在少数,随着大众对各种植物特性的深入了解,被当做油料的植物品种也只多不少。
常见的大宗油大豆油、花生油、菜籽油等,小品种油紫苏籽油、元宝枫油等都拥有这良好的发展前景,根据油脂的特性不同在日常烹饪中的用途也存在差异,像棕榈油耐煎炸,能够久炸不变色,故而在膨化食品的加工中少不了它的声誉,大豆油、花生油等多用来蒸炒菜肴,芝麻油、花椒籽油则多用来调味,在菜肴出锅前或者是凉拌时适量添加。
花椒籽油多出现在川菜中,工业生产中可通过油溶法、油浸法、油淋法等提取,油淋法是将花椒与加热过的食用的植物油充分的接触,花椒中的麻香味充分渗入到植物油当中得到花椒油。往常的做法是将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封,或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中,在高温的作用下将花椒的气味炸出并且溶于食用油当中。
选择这种方式提取得到的花椒油虽然在口感和味道上都不错,但是生产过程中油脂加热的温度不好掌握,当油温过高时就容易造成花椒的香气丧失,对于油脂的品质也难以把控,容易在存储的过程中发生酸败,不可控因素太多就会降低油厂的生产效率。
为了达到良好的制油效果,当下不少油厂会采用浸出法提取花椒籽油,通过溶剂与油脂互溶的特性,使其充分接触然后较花椒中的油脂提取出来,从而得到口感良好的风味油。浸出法制取花椒油的优势在于生产效率得到了提高,油厂能够较好的掌控生产的食用油质量。
当然打铁还需自身硬,设备的选择也是非常重要的,建议油厂与企鹅粮油机械设备厂合作,厂家拥有多年的设备制造加工经验,设计生产的食用油浸出设备能够达到良好的制油效果,在行业中拥有良好的口碑。
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