浸出法制取食用油，提高油料的出油率

植物油是当下我们日常生活中比较常见的日常烹饪油，受地理环境的优势所在国内植物油料种类较多，近些年考虑到国内油脂供需关系紧张，不光大宗油提取技术在不断的改进，小品种油料也发展良好。在工业生产中将含油高于10%的植物均称为油料，根据植物学属性可分为草本油料、木本油料以及农产品加工副产品油料。

根据油料的含油量又可分为低含油率油料和高含油率油料，油料中含油率低于20%的统称为低含油率油料，像大豆、米糠这类油料都属于低含油率油料，对于这类油料采用压榨法是难以达到预期的效果的，一是压榨制油出油率相对较低，二是这类油料中除了含有油脂还含有多种营养物质，多次压榨会导致油料中其他营养物质被破坏，从而降低油料的食用价值。

工业生产中为了提高油料的出油率，油厂多会采用浸出法制取，浸出法制油能够形成规模化生产，出油率较高，生产效率较高，不过在实际生产中浸出效果受多个因素的影响。根据比发现在油脂浸出过程中浸出温度高一些，浸出速率会快一些。

这是因为在高温下油脂分子间的相对运动会快一些，与溶剂的结合更充分，不过也不是越高越好，温度过高容易导致有机溶剂的蒸发、油料中部分物质发生反应变性。浸出时间理论上是浸出时间越久出油率越高，但根据对比发现，在开始一段时间浸出速率是呈直线上升的，当油料中90%以上的油脂被提取出来后，浸出速率相对平缓，考虑到时间成本建议油厂合理控制浸出时间。

此外油厂在浸出过程中选择的浸出设备也很重要，好的浸出设备能够达到事半功倍的效果，油厂可到企鹅粮油机械设备厂家进行选择，企鹅粮油机械是一家集科研、制造、设计、销售于一体的大型粮油设备加工厂，在设计油脂浸出设备时都已经将影响浸出效果的因素考虑在内，生产的浸出设备能够轻松达到油厂的期望值。

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