葵花籽油成套生产线,企鹅粮油机械值得信赖
我国是食用油生产和消费大国,食用油种类繁多,除了常见的花生、菜籽、大豆等油料,,新兴的油脂如玉米油、茶籽油、葵花籽油等也拥有不错的市场,其中葵花籽油香气浓郁,深受消费者的喜爱,国内葵花籽油的消费量快速上升。
据统计,我国葵花籽油消费量由2015年的98万吨增至2019年的164万吨,期间增速均在10%以上。随着葵花籽油销量的增长,对葵花籽油风味的研究也越来越深入。葵花籽油的香味与其生产工艺有很大关系。香味主要在炒籽、压榨环节产生,炒籽的温度和时间是关键,为了保持其浓郁的香味,对葵花籽油一般不采用过度的精炼工艺。
此外葵花籽原料也很关键,一般采用榨油的油葵含油一般在32% ~44%之间,须选用新鲜、饱满的葵花籽原料,未成熟粒、破损粒和陈化粒,易造成酸价高、风味差、饼不成形等问题。而霉变粒容易受到黄曲霉等毒素的污染,因此应严格控制未成熟粒、破损粒、霉变粒、陈化粒。
浓香葵花籽毛油,由于采用较高质量的原料进行加工,脱壳压榨得到的葵花籽毛油颜色较浅,磷脂含量较低,油脂中多项指标均可以达到健康油的标准,值得注意的事葵花籽外壳中含有蜡质,这就导致葵花籽毛油中含蜡需要分离,因此在精炼工艺中需要加入脱蜡工艺,较大成分的分离溶于油脂的蜡质,同时还需要较大程度的减少香味物质的挥发和营养物质的损失。
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